春笋要焯水吗
3月底又是吃春笋的时候了，还没出土的春笋又大嫩，吃起来清爽脆甜，是春天必不可错过的一道美味。今天跟舅舅一起上山挖笋，舅舅是自己经营一家酒店10几年了，是老厨师了，所有的食材都是自己亲力亲为。今天挖到很多没有出土的春笋，给了两个我带回家，我说是不是直接下锅就炒?舅舅说不对，炒春笋一定要焯水再炒才好吃。
春笋虽好吃，那炒春笋底要不要焯水呢?很多人都做错了，炒出来的春笋不仅不鲜美，还有苦涩味。大厨告诉你正确的做法其实是要焯水的，因为竹笋中含有一种草酸钙，不容易消化，并且还会对胃黏膜造成强烈刺激，在吃春笋的过程中会有苦涩的味道，其实这就是草酸钙存在的影响，所以竹笋一定要焯水了再进行烹饪，这样做出来的春笋又鲜又嫩，非常好吃。那么接下来，小厨就把做法分享给你们，喜欢吃春笋的别错过哦!
春笋吃多了胃难受怎么办
笋吃多了胃难受可以通过饮食护理、药物治疗等进行缓解。笋是富含膳食纤维的食物，过量食用可能会由于胃难以迅速消化，继而会引起胃部不适症状，包括胃胀、胃疼、反酸、嗳气、烧心、打嗝等症状。
