西红柿是我们日常生活中经常会食用的一种蔬菜，而且价格便宜，口感酸甜，营养价值高，因此受到了很多人的喜爱。我们都知道常吃西红柿，有很多的功效与作用。那怎么做西红柿最有营养呢？下面我就介绍几种个人最喜爱的做法。

凉拌西红柿

(相关资料图)

用料：西红柿2个、坚果碎末适量、盐少许、橄榄油少许。

做法：

1、番茄清洗干净。

2、切成厚一点的大片。

3、番茄片放入盘中。

4、坚果取出切碎。松子、核桃，花生都可以的，就是为了增加口感和风味。

5、撒上熟松仁碎，调入盐和橄榄油，吃时拌均即可。

西红柿炖牛腩

用料：牛腩、西红柿、葱段、姜片、蒜片、豆蔻、丁香、花椒、大料、盐、酱油、料酒、鸡汁、食用油。

做法1.牛腩洗净切块放入冷水中，拨出血水捞出控净水份。

2.准备所有调味料。

3.把牛肉块放入凉水锅中，开锅后捞出控干水份(不用过凉水)。

4.另起砂锅放入清水，等水烧开。

5.放入焯水牛腩，先加入料酒酱油和少许盐。

6.在放入所以调味料，开锅改小火盖上盖炖八成熟(大约一小时)。

7.这时准备西红柿和葱姜(西红柿购买熟透的，这样不用加番茄酱，保持原汁原味)。

8.然后把西红柿切块，葱姜切片。

9.在另起炒锅，放少许油煸香葱姜片。

10.在放入西红柿块煸炒。

11.放入八成熟的牛腩和牛腩汤(不加水保持原汁原味)开锅改小火炖熟，肉烂汤鲜(须要20分钟左右)充分释放番茄红素。

12.熟后出锅前点几滴鲜鸡汁即可出锅。

番茄厚蛋烧

用料：番茄、鸡蛋、香肠、盐。

做法：1、 首先是帮番茄脱掉厚厚的外衣。在番茄上面切一个十字，然后再放入锅中煮水大致3分钟左右，捞起来的番茄就可以轻松脱衣服啦。

2、 将番茄和香肠都切小，切成丁，经验总结，越小成功率会越高哦。加入锅中炒熟，再加入少量的盐。把鸡蛋打在容器中，将煎好的番茄香肠加入蛋里面去，再不停搅拌。

3、 在锅里加入适量的油，将切好的番茄还有香肠一起

4、 在锅中加入适量的油，小火加热，将一半蛋液倒入锅中，并迅速地摊平整个锅底，在鸡蛋开始凝固的时候用锅铲把它一层一层地卷起来。卷好之后，再将另外一半蛋液加入，重复上述的步骤。整个厚蛋卷卷好后，先不要让它出锅，继续加热，两面煎一小会，让里面的蛋液熟透，煎到两面都金黄，就可以啦。

5、 在出锅上盘之后呢，可以将它切成一小块，就可以吃啦。

小贴士：

1、西红柿的热量非常低，每100克只有16大卡。番茄糖分少，多吃也不会发胖。

2、西红柿的水分很高，每100克番茄中就含有95克水分，因此有很强的饱腹作用。

3、番茄中的茄红素可以降低人体热量的摄入，减少脂肪积聚。

功效：西红柿多汁鲜嫩，并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成份，这些对肌肤十分有益，能使皮肤保持弱酸性，是使肌肤健康美丽的主要方法。妈妈们多吃西红柿，它含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，不但能消除皱纹和雀斑，还能让肌肤更加完美。

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